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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 12:52

Déniché dans le dernier Grandir Autrement, cette recette m'est apparue d'utilité publique!!!

Si vous êtes comme moi et détestez  faire des pâtes à tarte et trouvez que celle du supermarché toutes prêtes sont trop chères et trop pleines de cochonneries...

...cette recette est pour vous!!!

Prenez un verre de polenta que vous verserez en pluie sur 4 verres d'eau portez à ébullition.

Tournez jusqu'à ce que le mélange devienne plus solide.

Versez cette préparation dans un plat à tarte préalablement huilé, puis attendez que la polenta se fige.

Une fois cette "pâte" faites, mettez-y ce que vous voulez dessus et enfournez environ 20 minutes!!

Nous y avons mis des tomates, oignons, poivrons, un peu de fromage, quelques goûtes d'huile d'olives, du thym, romarin, sel poivre.

Vous pouvez y mettre ce que vous voulez...des restes de pâtes, des tomates cerises, des courgettes,....

Un  vrai régal pour petits et grands...c'est en train de devenir un classique à la maison!!!

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 15:22

Miam, miam...allez on se lance!!!

Pour la pâte:

100g de farine d'épeautre et 50g de farine de sarrasin (peut être remplacée par tout autre farine...aucun souci!!)

Des graines de sésames

4 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau.

Pour la garniture:

80 g de parmesan râpé ( ou du gruyère)

2 oeufs

450 g de carottes

de l'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée ou plus de curry

 

Dans une poêle faîtes frire doucement les carottes que vous avez d'abord râpées finement et l'ail pilé, avec un peu de sel, du curry et de l'huile d'olive.

Pour la pâte, il vous faut mélanger tous les ingrédients ci-dessus et bien malaxer pour avoir une belle et bonne pâte onctueuse et souple.

Dans un saladier mélangez les carottes, les oeufs et le parmesan...

Puis étalez la pâte, versez la garniture à l'intérieur et enfourner pour une quarantaine de minutes à 200°

Fin...

Bonne dégustation....

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 09:52

Ici sur l'île le curcuma pousse comme un rien...je vous avais déjà écris un petit article pour vous faire voir la belle fleur de curcuma qui venait de sortir...

Maintenant les feuilles de curcuma ont séchées ce qui veut dire que le rizome est à maturité, qu'on peut donc faire la récolte !!! ce qui a été fait ce weekend.

Nous allons donc, sur les conseils de notre voisin, ami et jardinier José , faire sécher le curcuma pour pouvoir le conserver le plus longtemps possible.

Recette de José...

Bien nettoyer les morceaux de curcuma à l'eau mais sans enlever la peau.

Faire sécher un petit peu avant puis les découper en lamelles et de les disposer au soleil dans le jardin.

Si l'on veut accélérer le processus il y a la tole ou l'habitacle avant intérieur de la voiture...

Une fois le curcuma bien sec, conservez le dans un petit panier ou autre mais pas dans une boite hermétique qui le ferait moisir.

Ils m'ont conseillé de m'en servir pour soigner tout ce qui est rhume aussi bien pour les enfants que pour les adultes en faisant bouillir quelques morceaux de curcuma séché dans un peu de lait !!! et ça marche plutôt très bien!!!

Merci josé et Thérèse...

 

J'ai fais des "fouilles" un peu plus approfondies sur cette racine afin de connaître un peu mieux ses vertus.

Voilà ce que j'ai trouvé...

 Le curcuma est utilisé depuis de longues années en médecine ayurvédique pour ses propriétés anti-inflammatoires, pour lutter contre les problèmes gastro-intestinaux, maux de tête, infections et rhumes.

Propriétés
► Action hépatoprotectrice, cholagogue et cholérétique
 
► Action anti-inflammatoire très puissante au mécanisme connu :

Dans une étude récente effectuée au prestigieux Sloan-Kettering Cancer Research Center de New-York, on a montré que les curcuminoïdes agissaient en inhibant au niveau des gènes l’enzyme cyclo-oxygénase de type II (Cox2), enzyme qui est responsable de la synthèse des prostaglandines inflammatoires dans l’organisme. A noter que les curcuminoïdes présentent le double avantage d’être des anti-inflammatoires efficaces sans pour autant provoquer d’irritation gastro-intestinale.

 

► Protecteur de la cellule : le curcuma est un puissant antioxydant : par son action sur la péroxydation lipidique (oxydation des graisses), en maintenant un taux élevé d’enzymes anti-oxydantes et en réduisant la production de certains radicaux libres.

► Antimicrobienne et antivirale
 
► Activité anti-cancéreuse.
De nombreuses études sont actuellement en cours pour confirmer les propriétés antitumorale et anti mutagène du curcuma qui s‘avère prometteur dans la prévention et le traitement du cancer.

Des études épidémiologiques ont prouvé que la prévalence de cancer du colon était moindre dans les pays où l’on consomme beaucoup de curcuma.

► Action anti-ulcéreuse 

►anti-agrégant plaquettaire

 
 Les anciens réunionnais mettaient des morceaux de curcuma ou du curcuma pilé sur les plaies ou blessures pour éviter une surinfection.
 
Pour résumer le curcuma est bon pour le foie, le pancréas, pour éliminer les petits microbes passagers (nausées, gastrites, rhumes), contre le vieillissement des cellules et pour prévenir des cancers...
 
En gros mettez du cucuma dans tous vos plats et de temps en temps un petit lait avec quelques morceaux dedans pour aider l'organisme à vaincre naturellement les petites bêtes
 

 

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 15:01

C'est facile et c'est un véritable délice !!!!

Choisissez des tomates bien charnues et mûres.

Coupez les en 4 dans le sens de la longueur et posez les sur les plaques de votre four...(n'hésitez pas à charger "à fond" ça n'empéchera pas aux tomates de bien sécher).

Enfourner à thermostat 2/3 pendant 4 à 6 heures (ne vous inquiètez pas à ce débit ça ne consomme que très peu!!)

Ensuite mettez les dans des bocaux avec des herbes aromatiques du jardin bien-sûr , et une petite gousse d'ail. Recouvrez d'huile d'olive pour une meilleure santé.

Si vous arrivez à chasser l'air du bocal, ça se conserve très longtemps...mais attendez au moins 3 jours avant de consommer pour que les tomates soient bien imprégnées par les aromates.

Surtout ne pas jeter l'huile lorsque vous consommer les tomates!!!

Mettez-la dans une petite bouteille de récup et utilisez la pour vos salades ou autre...elle aura un goût et un parfum incomparable.

 

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 18:08

Rien de plus simple que de faire son sucre vanillé.
 Nous le faisons chez nous et c'est bien meilleur que celui acheté en sachet!! à notre avis.

Pour comparer, j'ai sous les yeux un sachet de sucre vanillé du commerce.
Je vous livre ses ingrédients:
Sucre, extrait de vanille, amidon de maïs, traces de gluten, de lait, d'oeufs, et de fruit à coque.

Alors pour faire le votre  il vous faut seulement du sucre, de la vanille et un pot en verre recyclé.

Pour les réunionnais, rien de mieux que d'avoir de la vanille de St Philippe...disponible soit sur les marchés forains (attention, il y a aussi beaucoup de vanille de Madagascar sur les marchés) soit directement au jardin des parfums et des épices...lieu vraiment magnifique, à visiter absoluement sur l'île!!!

Donc, prendre la gousse de vanille, l'inciser, la mettre dans votre pot et la recouvrir de sucre.
Trop dur!!!!

Garder le pot à portée de main pour vos gateaux, patisseries et yaourts maison!!!

 DSC03322.JPG

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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 12:19
DSC03295


Un peu de douceur dans ce monde de brute!!
ça ne fera pas de mal...


Je partage avec vous les photos d'une fleur de curcuma de notre jardin.
Cette fleur est splendide et le rizome de cette plante est très utilisée dans les "carry" (plat local) de l'île, ce qui est une bonne chose apparemment car le curcuma à pleins de vertus.

Je voulais juste faire un article "photo" mais je ne peux pas m'empêcher d'y ajouter autres choses!!!
Ne m'en veuillez pas si je suis bavarde...




 Voici quelques infos suplémentaire sur cette belle plante.

Le curcuma est originaire de Java. On en vendait déjà en Europe vers 1450.
C'est quand la plante perd ses feuilles qu'on récolte le plus souvent les rhizomes. 
 Le feuillage est beau et les fleurs aussi vous pouvez le constater.
 Le curcuma s'adapte partout et repousse d'années en années.
Sur l'île de la Réunion, rare sont les plats préparés sans un petit morceau de curcuma haché ou une bonne pincée de sa poudre.


Ce rizome a des vertus bactéricides,
il tonifie les voies biliaires et facilite la digestion.

On en extrait la curcumine, antioxydant puissant.
elle a des effets bénéfiques et variés :
elle est plus efficace que le thé vert contre les virus,
 elle est d'une efficacité similaire à celle de l'aspirine comme anti-inflammatoire,
elle induit in-vitro l'apoptose (mort programmée) des cellules cancéreuses, mieux que le sélénium, la vitamine A, la vitamine D3, ou le thé vert,
elle réduit le cholestérol en stimulant la sécrétion biliaire

Plantons et mangeons du curcuma, c'est bon, c'est beau et ça pousse tout seul sous nos latitudes profitons-en!

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 09:10



Pour ceux qui ont la chance comme nous d'avoir un petit lopin de terre a disposition chez eux ou même parfois chez des voisins qui vous laissent cultiver sur un petit morceau de la leur inexploitée, la technique du compagnonnage évite bien des traitements nocifs pour vous et pour la planète.

Si l'on prend le temps de cultiver chez soi c'est pour le plaisir, pour l'économie parfois, mais aussi pour être sûr de ce que l'on a dans l'assiette...alors voilà des idées vieilles comme le monde pour faire de votre jardin un havre de paix et d'harmonie entre légumes, plantes, insectes et mauvaises herbes!!! 

LE COMPAGNONNAGE

En fait, Le compagnonnage ce n'est rien de nouveau, c'est seulement la méthode de culture pratiquée par des générations de jardiniers avant la venue des pesticides chimiques.
C'est simplement fournir le meilleur environnement possible pour la culture des légumes et des fleurs en choisissant leur voisinage.

Avec des années d'expérimentation, les jardiniers ont découvert que certaines plantes éloignent des insectes spécifiques et des mauvaises herbes autour d'elles. Certaines aident leur voisinage tandis que d'autres leur causent du tord. Il est aussi reconnu que la culture mixte équilibre mieux les parasites et leurs prédateurs.

Pour être bref: les plantes  "s'entraident" soit pour lutter contre des ravageurs soit pour mieux s'épanouir, se développer.

C'est une bonne alternative aux traitements chimiques et ça permet d'avoir un potager très diversifié. 

Bouboune  a déniché un lien fort intéressant ici qui vous explique concrètement quelle plante associer et pour quel remède.


N'hésitez pas à reconsulter un précédent article que j'avais écris sur le
marc de café et ses vertus insoupçonnées pour vos plantations....


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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 09:27



Beaucoup connaissent ces astuces et les vertues cachées du marc de café pendant que d'autres le jettent encore à la poubelle.
Pour ce qui est de notre chez nous, le marc de café est réexpédié direction le jardin pour diverses utilisations...
Nous avons à proximité de la cafetière un récipient qui nous sert à le récupérer puis nous l'utilisons immédiatement ou nous le stockons dans notre cabanon de jardin dans une boite.
!!!Halte aux ingrats qui délaissent sauvagement un bien très précieux, nourrissant pour nos plantes, écologique et gratuit car vouer à être jeté!!!

LE MARC DANS LA MAISON

- absorbe les mauvaises odeurs du réfrigérateur. Placez du marc de café sec dans une petite boite ouverte au fond de votre frigo et au revoir les odeurs envahissantes dès l'ouverture du frigo!!
- lutte contre les graisses de votre gazinière. Si vous ne voulez pas comme nous utiliser des produits toxiques pour la famille et l'environnement, alors le marc sera parfait pour rendre étincelante votre gazinière!!

LE MARC DANS LE JARDIN:

- enrichi votre compost. Les collectivités de communes (ceux qui s'occupent d'organiser le ramassage de vos poubelles) sur l'île donnent gratuitement des bacs à compost pour vos jardins renseignez-vous car ils permettent de diminuer grandement les déchets ménagers et de s'en servir d'engrais naturel pour les plantations.

- un répulsif à insectes et à pucerons pour vos plantes. Il faut le mélanger à l'eau et le pulvériser sur vos feuillages.

- éloigne les fourmis. Et oui, ça marche, nous avions beaucoup de fourmis autour de nos salades, et autres plantes aromatiques, nous avons étalé du marc de café et je peux vous assurer qu'elles n'aiment pas ça du tout. Du coup on en remet régulièrement et plus de fourmis...pas tous les jours quand même car ça deviendrait nocif pour nos plantes !
En mettre autour de la maison aussi c'est possible, si les petites "vilaines" envahissent le nid...on a pas essayer mais il paraît que ça fonctionne.

- employé sec, il aide les graines à germer, éloigne les mouches par son odeur, et permet de combattre les maladies qui s'attaque aux racines jeunes.

LE MARC ET LES ANIMAUX:

Nous avons deux chiens et un chat alors autant vous dire que nous devons lutter contre les puces...
Lorsque vous lavez vos chiens, prévoyez-le suffisamment à l'avance pour faire une réserve de marc qui vous servira après le shampoing de votre chien.
En effet, c'est une qualité assez méconnue mais très utile au vue du prix  des traitements anti-puces pour les animaux!!!
A la maison, on frictionne nos chiens avec du marc de café qui est un très bon répulsif pour les puces!!! et ça marche.

Ensuite, pour éviter que votre gros pépère de matou ne fasse "popo" dans des endroits interdits...étalez du marc de café et renouvelez de temps en temps l'opération pour que l'odeur continue à le faire déguerpir ailleurs.


Voilà pour ce que nous savons...et vous, comment vous en servez-vous? 
J'attends avec impatience vos astuces et commentaires !!!!!!!!

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