Déniché dans le dernier Grandir Autrement, cette recette m'est apparue d'utilité publique!!!

Si vous êtes comme moi et détestez  faire des pâtes à tarte et trouvez que celle du supermarché toutes prêtes sont trop chères et trop pleines de cochonneries...

...cette recette est pour vous!!!

Prenez un verre de polenta que vous verserez en pluie sur 4 verres d'eau portez à ébullition.

Tournez jusqu'à ce que le mélange devienne plus solide.

Versez cette préparation dans un plat à tarte préalablement huilé, puis attendez que la polenta se fige.

Une fois cette "pâte" faites, mettez-y ce que vous voulez dessus et enfournez environ 20 minutes!!

Nous y avons mis des tomates, oignons, poivrons, un peu de fromage, quelques goûtes d'huile d'olives, du thym, romarin, sel poivre.

Vous pouvez y mettre ce que vous voulez...des restes de pâtes, des tomates cerises, des courgettes,....

Un  vrai régal pour petits et grands...c'est en train de devenir un classique à la maison!!!

Ici sur l'île le curcuma pousse comme un rien...je vous avais déjà écris un petit article pour vous faire voir la belle fleur de curcuma qui venait de sortir...

Maintenant les feuilles de curcuma ont séchées ce qui veut dire que le rizome est à maturité, qu'on peut donc faire la récolte !!! ce qui a été fait ce weekend.

Nous allons donc, sur les conseils de notre voisin, ami et jardinier José , faire sécher le curcuma pour pouvoir le conserver le plus longtemps possible.

Recette de José...

Bien nettoyer les morceaux de curcuma à l'eau mais sans enlever la peau.

Faire sécher un petit peu avant puis les découper en lamelles et de les disposer au soleil dans le jardin.

Si l'on veut accélérer le processus il y a la tole ou l'habitacle avant intérieur de la voiture...

Une fois le curcuma bien sec, conservez le dans un petit panier ou autre mais pas dans une boite hermétique qui le ferait moisir.

Ils m'ont conseillé de m'en servir pour soigner tout ce qui est rhume aussi bien pour les enfants que pour les adultes en faisant bouillir quelques morceaux de curcuma séché dans un peu de lait !!! et ça marche plutôt très bien!!!

Merci josé et Thérèse...

J'ai fais des "fouilles" un peu plus approfondies sur cette racine afin de connaître un peu mieux ses vertus.

Voilà ce que j'ai trouvé...

 Le curcuma est utilisé depuis de longues années en médecine ayurvédique pour ses propriétés anti-inflammatoires, pour lutter contre les problèmes gastro-intestinaux, maux de tête, infections et rhumes.

Rien de plus simple que de faire son sucre vanillé.
 Nous le faisons chez nous et c'est bien meilleur que celui acheté en sachet!! à notre avis.

Pour comparer, j'ai sous les yeux un sachet de sucre vanillé du commerce.
Je vous livre ses ingrédients:
Sucre, extrait de vanille, amidon de maïs, traces de gluten, de lait, d'oeufs, et de fruit à coque.

Alors pour faire le votre  il vous faut seulement du sucre, de la vanille et un pot en verre recyclé.

Pour les réunionnais, rien de mieux que d'avoir de la vanille de St Philippe...disponible soit sur les marchés forains (attention, il y a aussi beaucoup de vanille de Madagascar sur les marchés) soit directement au jardin des parfums et des épices...lieu vraiment magnifique, à visiter absoluement sur l'île!!!

Donc, prendre la gousse de vanille, l'inciser, la mettre dans votre pot et la recouvrir de sucre.
Trop dur!!!!

Garder le pot à portée de main pour vos gateaux, patisseries et yaourts maison!!!

 

Pour ceux qui ont la chance comme nous d'avoir un petit lopin de terre a disposition chez eux ou même parfois chez des voisins qui vous laissent cultiver sur un petit morceau de la leur inexploitée, la technique du compagnonnage évite bien des traitements nocifs pour vous et pour la planète.

Si l'on prend le temps de cultiver chez soi c'est pour le plaisir, pour l'économie parfois, mais aussi pour être sûr de ce que l'on a dans l'assiette...alors voilà des idées vieilles comme le monde pour faire de votre jardin un havre de paix et d'harmonie entre légumes, plantes, insectes et mauvaises herbes!!! 

LE COMPAGNONNAGE

En fait, Le compagnonnage ce n'est rien de nouveau, c'est seulement la méthode de culture pratiquée par des générations de jardiniers avant la venue des pesticides chimiques.
C'est simplement fournir le meilleur environnement possible pour la culture des légumes et des fleurs en choisissant leur voisinage.

Avec des années d'expérimentation, les jardiniers ont découvert que certaines plantes éloignent des insectes spécifiques et des mauvaises herbes autour d'elles. Certaines aident leur voisinage tandis que d'autres leur causent du tord. Il est aussi reconnu que la culture mixte équilibre mieux les parasites et leurs prédateurs.

Pour être bref: les plantes  "s'entraident" soit pour lutter contre des ravageurs soit pour mieux s'épanouir, se développer.

C'est une bonne alternative aux traitements chimiques et ça permet d'avoir un potager très diversifié. 

Bouboune  a déniché un lien fort intéressant ici qui vous explique concrètement quelle plante associer et pour quel remède.


N'hésitez pas à reconsulter un précédent article que j'avais écris sur le marc de café et ses vertus insoupçonnées pour vos plantations....